954-20090326-frietsnijder.jpg
Een aardappel die op het punt staat gesneden te worden.

Het snijden van de friet is één van de belangrijkste stappen van aardappel tot frietje. Het kan handmatig of machinaal gebeuren. Het belangrijke aspect, de dikte van friet, wordt bij deze stap bepaald.

  • < 5 mm - Bijzonder dunne friet wordt meestal aangeduid als stroaardappelen, steppegras of gefrituurde aardappelslierten.
  • 6 - 7 mm - De klassieke maat voor fastfoodketens als McDonalds.
  • 8 - 9 mm - Normale Nederlandse dunne friet.
  • 10 - 11 mm - Normale Nederlandse niet-dunne friet. Vaak aangeduid als de perfecte maat.
  • 12 - 15 mm - Dikke friet, meestal verkocht als Vlaamse friet.
  • > 16 mm - Dikker dan 16 mm is friet nooit. Men spreekt dan gewoon over gebakken aardappelen.

Zie ook: meer over friet.