Of je nou in New York, Texas of California bent, in Portland, Oregon of in Portland, Maine, Amerikanen hebben de reputatie saaie dunne frietjes te eten en dat vooral te doen als bijgerecht bij hamburgers en kipnuggets. Toch zijn er ook in de Verenigde Staten restaurants te vinden waar friet het belangrijkste onderdeel van de maaltijd is, Travel + Leisure zette er vierentwintig op een rij.
Interessant is dat elke zaak weer een andere frituurmethode heeft (ossewit, eendenvet, pindaolie; wel of niet van tevoren koken) en ook de aangeraden sauzen lopen uiteen van alleen zout, tot kaas, bacon, knoflook, mangomayonaise, blauwebessenketchup en diverse combinaties van deze ingrediƫnten al dan niet aangevuld met kruiden en specerijen. Voor de mensen die in de Verenigde Staten heimwee hebben naar de lage landen lijken vooral het Amsterdamse friethuis in St. Paul, Minnesota (friet speciaal!) en het Belgische friethuis in Boston, Massachusetts (friet pindasaus!) geschikt.
Nu ik weet dat er ook aan de overkant van de grote plas mensen zijn die zo perfectionistisch bezig zijn met gefrituurde aardappelen is de kans dat ik binnenkort op culinaire ontdekkingsreis naar de Verenigde Staten ga toch al gauw met enige procenten toegenomen!
Kafir
Kafir
Kerux
Kafir
Kerux